Receta de Tortilla de Berenjena
Print recipeIngredients
- 1 kg de berenjena.
- 3 huevos.
- 100 grs de queso blanco rallado.
- 100 grs de queso parmesano.
- 100 grs de harina.
- 100 grs de margarina (mavesa).
- 1/2 litro de leche.
- Sal.
- Nuez moscada.
Instructions
1
Se asan las berenjenas con la piel directo al fuego o en el horno en broil, hasta que se queme la concha; se sacan del horno y se les quita la piel quemada, y con el relleno se hace un puré al cual se le agrega un poco de limón por encima.
2
Aparte con la harina, la margarina y la leche se hace una bechamel, a la cual se le añaden los huevos, los quesos, la nuez moscada y la sal.
3
Unir la bechamel con la berenjena y poner la mezcla en un molde enharinado.
Llevar al horno a 350 grados por 30 minutos aproximadamente.
Se sirve con yogur natural si se quiere.
Receta de Tortilla de Berenjena