Ingredients
- 2 kgrs de lomo de pescado
- 1 cebollín.
- 1/2 cebolla.
- 1 rama de celeri.
- 1 trocito de jenjibre.
- 1 limón.
- 1/2 tacita de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 tazas de tahini
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 tacita de piñones fritos (opcional)
Instructions
1
Sobre un papel de aluminio, ponga el pescado y condimente con la sal, la pimienta, la cebolla cortada, el cebollín, el limón, el vino blanco y el aceite.
2
Cerrar bien el papel de aluminio con el pescado y póngalo en una bandeja al horno 170 Cº por 3/4 de hora.
3
Saquelo y dejelo enfriar un poco, desechando todos los vegetales.
Corte el pescado en trozos gruesos, teniendo especial cuidado en retirar todas las espinas.
4
Agregar al pescado dos cucharadas de tahini y mezclar bien.,
Llevar a una bandeja la mezcla dándole forma de pescado y cubrirlo con el resto del tahini.
5
Adorne si lo desea, con media tacita de piñones fritos y un limón cortado en lascas finas.