Pabellón Criollo

Receta de Pabellón Criollo

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Ingredients

  • 2 kgrs de carne para mechar (falda).
  • 1/2 kg de caraotas negras.
  • 1/2 kg de arroz.
  • 1/2 kg de cebolla.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 pimientos (pimentones).
  • 1/2 kg de tomate.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.

Instructions

1

Se pone la carne a hervir con una cebolla, 1/2 pimiento (pimentón) y un puerro. Cuando la carne este bien cocida (blandita), se mecha bien a mano o con dos tenedores.

2

Se hace un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimentón y los tomates. Con el sofrito se condimenta la carne ya mechada.

3

Para hacer las caraotas, se limpian y dejan e remojo (preferiblemente toda la noche). Se bota el agua del remojo y se ponen a cocinar hasta que estén blanditas. Por ultimo se condimentan con el sofrito de ajo, cebolla, pimentón, puerros y tomates al cual le agregamos pimienta y laurel.

4

Se acompaña con arepas, arroz blanco y plátanos fritos (tajadas). Se sirve en platos separados y se le agrega un huevo frito encima del arroz (a gusto).

Receta de Pabellón Criollo

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