Medias de berenjenas

Ingredients

  • 1kg de berenjenas.
  • 1/4kg de queso blanco rallado.
  • 1/2kg de queso parmesano rallado.
  • 3 huevos.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.

Instructions

1

Pelamos las berenjenas y las cortamos en ruedas de 5cm más o menos y le quitamos el centro sin romperla, le ponemos sal y las dejamos escurrir media hora en un colador.

2

Batimos los huevos y les juntamos los quesos, y con eso rellenamos los huecos de la berenjena, la parte del queso la pasamos por harina y la ponemos a freír en una sartén, cuando esté dorada la vuelta y le ponemos un vasito de agua con la nuez moscada, la dejamos cocinar a fuego medio más o menos 30 minutos. (se sirve caliente)

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