Ingredients
- 1/2 kg de harina.
- 12 huevos.
- Sal.
- 1/2 kg de queso blanco.
- 1/2 kg de queso parmesano.
Instructions
Se prepara la masa con el 1/2 kg de harina, los 6 huevos y sal, se trabaja hasta que se despegue de las manos, cuando está lista la dividimos en 4 trozos; empezamos a estirar cada uno de los cuatro pedazos de masa pasandolos por la máquina de hacer la pasta moviendo de mayor a menor la apertura de la misma y enharinandola para que no se pegue. Obteniendo una masa muy fina.
El relleno se hace batiendo los otros 6 huevos y añadimos los quesos, esta mezcla nos tiene que quedar seca.
En una hoja de masa vamos poniendo una cucharada grande de quesos en el medio, dejando un espacio entre una y otra; mojamos con una brochita alrededor de los quesos y con la otra hoja de masa lo cubrimos, haciendo presión alrededor de los quesos, luego con un cortador lo cortamos.
A continuación en una olla de agua hirviendo con sal los echamos hasta que suben a la superficie, con una espumadera los sacamos y los escurrimos bien, Los pasamos a una sartén o bandeja y los cubrimos con mantequilla y a fuego bajito los tostamos un poco.
Los servimos volteamos la bandeja que nos quede doraditos por encima.