Atáyef

Ingredients

  • 2 vasos de agua.
  • 1 vaso de semola.
  • 1 vaso de harina.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de polvo de hornear (royal).
  • 300 grs de pistachos.
  • 100 grs de azúcar.
  • 1 cucharada de agua de rosas.

Instructions

1

En la licuadora ponemos el agua, la sémola, la harina, el azúcar, el aceite y el polvo de hornear (royal), lo batimos bien y lo dejamos descansar 10 minutos.

A parte preparamos el relleno uniendo los pistachos, el azúcar y la cucharada de agua de rosas.

2

En una sartén de teflón preferiblemente (que no pegue) vamos poniendo con un cucharón la cantidad necesaria para hacer unas panquecas pequeñas, que se cocinan solo por un lado; cuando están listas se sacan y se rellenan con la mezcla de pistachos molidos, el azúcar y el agua de rosa; se cierran en media luna (como una empanadita pequeña) apretando bien los bordes para que se unan bien.

3

Se hace un jarabe con agua, azúcar y limón, a punto de almíbar, y se le pone un poquito por encima. Si lo prefieres se pueden comer así o freírlos en aceite y ponerle el jarabe cuando están calientes.

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